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サラパン教室受講の為、この日も寝台列車で
東京にやって来ました。

新宿駅から京王新線に乗り換えて２駅目。
教室の最寄駅・幡ヶ谷駅に到着。

この日は朝から小雨・・・蒸し暑い朝です。

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今日の課題は、クロワッサンとデニッシュピザ。

クロワッサンは温度管理が大切ということで、
粉・室温・水・あらゆるものに注意を払ってスタート。

成形に入ると、伸ばしては冷凍庫で休ませるを
何度も繰り返して気を抜けない作業が続きます。

ようやくホイロタイム（ドライホイロ）。
生地の厚さが１．５倍になるまで発酵させます。

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２２０℃４分、２００℃１１分焼成。

とりあえず、さまになったように見えます。
ほっと、一安心。

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問題の断面図。
きれいな層が出来たのでしょうか？

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ことらは、クロワッサンの生地で作ったデニッシュピザ。

サクッサクの歯触りで、普通のピザ生地より
軽い食感です。

人生初のクロワッサン作りでしたが、こんなに大変だとは。
でもその分、出来上がった時の喜びはいつも以上でしたね♪

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この日の夜ごはん。

有楽町のＭＵＪＩＭＥＡＬでいただきました。
野菜たっぷりで、おいし〜♪♪♪